Curso Produce Safety Alliance, PSA para Productores

La Piedad, Michoacán
jueves, 05 de septiembre de 2019
Curso Produce Safety Alliance, PSA para Productores
jueves, 05 de septiembre de 2019 08:00 a.m. -
viernes, 06 de septiembre de 2019 05:00 p.m. (Central Time)

*MEXICO*
MX, SFS, SAG, SFSMA, CR
La Piedad, Michoacán
México

Curso Produce Safety Alliance para Productores, PSA
El curso para Productores de la PSA es una de las formas para satisfacer el requerimiento del Reglamento de Frutas y Hortalizas Frescas de FSMA, establecido en § 112.22(c), que dice que, “Al menos un supervisor o parte responsable de su granja debe haber completado satisfactoriamente una capacitación en inocuidad de los alimentos, al menos equivalente a aquella correspondiente a la del currículo revisado como adecuado por la Food and Drug Administration (FDA)”.
En NSF nos interesa, no sólo que usted obtenga su certificado AFDO para cumplir con este requisito, sino que fundamentalmente, pueda implementar un robusto Plan de Inocuidad Alimentaria que le permita proteger su producto en el campo. Por esta razón este curso ha sido planificado en 16 horas, más allá del plan básico de la PSA Alliance de 8 horas.

Dirigido a:
Productores de frutas y hortalizas y otros interesados en aprender sobre inocuidad de productos frescos, el Reglamento de Frutas y Hortalizas Frescas (Produce Safety Rule) de la Ley de Modernización de la Inocuidad (FSMA), las Buenas Prácticas Agrícolas (GAPs), y co gestionar los recursos naturales e inocuidad de los alimentos.

Al final del programa el participante podrá: 
Comprender los fundamentos de las Buenas Prácticas Agrícolas (GAPs) y co-gestión de la información, revisar en profundidad los requisitos de la Regla de Frutas y Hortalizas Frescas (Produce Safety Rule) de FSMA y conocer en detalle cómo desarrollar un plan de inocuidad en la granja. Después de participar en todo el curso, los participantes serán elegibles para recibir un certificado de la Association of Food and Drug Officials (AFDO) que verifica que han completado el curso. Para recibir el certificado de AFDO, el participante debe estar presente durante la totalidad del curso y proveer la documentación necesaria a su entrenador al final del curso.

Contenido del Curso:
Los entrenadores dedicarán 16 horas del tiempo de instrucción abordando los contenidos de los siete módulos fundamentales del curso, ilustrando con experiencias prácticas y deteniéndose en aquellos temas de mayor complejidad:
  • Introducción a la inocuidad de Frutas y Hortalizas Frescas
  • Salud, higiene y capacitación del trabajador
  • Enmiendas del suelo
  • Vida silvestre, animales domésticos y uso del suelo
  • Agua de uso agrícola. Parte I: Agua para producción; Parte II: Agua para postcosecha
  • Manejo de postcosecha y saneamiento
  • La forma cómo desarrollar un Plan de Inocuidad en la operación.
  • Adicionalmente al aprendizaje sobre las mejores prácticas de inocuidad en Frutas y Hortalizas Frescas, en cada módulo se cubrirán los puntos clave de los requerimientos del Reglamento de Frutas y Hortalizas Frescas (Produce Safety Rule) de FSMA. Habrá tiempo para preguntas y discusión, de modo que los participantes queden preparados para compartir sus experiencias y preguntas sobre inocuidad
Para recibir el certificado de AFDO, el participante debe estar presente durante la totalidad del curso y proveer la documentación necesaria a su entrenador al final del curso.

Duración: 16 horas, dos días.

Incluye material del curso, certificado de AFDO, coffe break y comida.

 

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