HACCP Avanzado: Verificación y Validación. Acreditado por la International HACCP Alliance y por el American National Standards Institute (ANSI)- Guadalajara, Jal. (México)

Guadalajara, Jal.
Tuesday, June 17, 2014

HACCP Avanzado: Verificación y Validación. Acreditado por la International HACCP Alliance y por el American National Standards Institute (ANSI)- Guadalajara, Jal. (México)
Tuesday, June 17, 2014 8:00 AM - 5:00 PM

*MEXICO*
MX, FS, SC, ADVHACCP, CR
Guadalajara, Jal.
México

HACCP Avanzado: Verificación y Validación

En este curso de un día que se enfoca en los conceptos y actividades de verificación y validación de los sistemas HACCP.

El curso incluye:

·         Diferencias entre las actividades de verificación y validación

·         Métodos para verificar la eficacia de los Programas de Pre-requisitos

·         Componentes de la Verificación de los Puntos Críticos de Control

·         Procedimientos de verificación de los Sistemas HACCP

·         Validación del Plan HACCP

·         Requisitos regulatorios para la verificación y la validación U.S


Este curso está diseñado en  cumplimiento con los criterios de la International HACCP Alliance y se centra en las diversas actividades de verificación consideradas en el 6° principio del HACCP,  incluyendo:

·        Verificación de programas de pre-requisitos,  las bases de un efectivo sistema HACCP

·         Verificaciones de rutina del monitoreo de PCC, acciones correctivas y otras actividades relacionadas  

·         Auditorías periódicas de la totalidad del sistema HACCP para verificar el cumplimiento del plan HACCP

·         Validación inicial y revalidaciones periódicas (revaloración) del análisis de peligros, los límites críticos y otros componentes esenciales del plan HACCP, para asegurar que las medidas de control diseñadas  están dirigidas de manera adecuada a los peligros específicos.

Contenido

·         Descripción General del Sistema HACCP

–         Programas de Pre-Requisitos, los 5 Pasos Preeliminares, Los 7 Principios

–         Definiciones: Verificación y Validación

·         Verificación y Validación de los Programas de Pre-requisitos

·         Verificación y Validación  de los PCC

·         Verificación del Sistema HACCP

 

Estrategias de enseñanza:

Se utilizan videos, presentación power point, ejercicios grupales. El curso está estructurado para promover la interacción entre los asistentes y dar tiempo para preguntas y sus respuestas.

Evaluación del aprendizaje:

Al final del curso se aplica un examen de opción múltiple de 40 preguntas. Al terminar el curso con un 95% de asistencia y un puntaje de 70% o mayor en la evaluación, el asistente recibirá un Certificado de Aprobación del Curso emitido por ANSI/NSF.

Identificación:

Todos los asistentes deberán presentar identificación oficial vigente y con fotografía al momento de la evaluación.

  • IFE
  • Pasaporte
  • Licencia

El costo incluye  Manual  en español, todos los materiales del curso y constancia de asistencia.

 

Payment Instructions

  • Precio del Curso por Persona:
    US$350 + IVA

    PARA REGISTRARSE

    Oficina de NSF de México
    Phone: +52 1 442 6903 747 
    +52 442 2422 926
    Email:
    lurizar@nsf.org