Curso Alianza FSPCA: Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano

Ciudad de Guatemala
lunes, 13 de marzo de 2017
                           
Curso Alianza FSPCA: Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano
lunes, 13 de marzo de 2017 08:30 a.m. -
miércoles, 15 de marzo de 2017 05:30 p.m. (Central America Time)

*GUATEMALA*
CR,SFS,SSC,SFSPCA,CR
Ciudad de Guatemala
Guatemala


Objetivo

Al final de este curso el participante podrá:

·    Cumplir con los requisitos de FSMA en relación a la formación de competencias de los Personal Calificado en Controles Preventivos de Inocuidad de Alimentos.

·   Familiarizarse con los requisitos y terminología establecida por FSMA en relación al Plan de Inocuidad Alimentaria.

·    Implementar un Plan de Inocuidad Alimentaria efectivo, más allá del cumplimiento de las regulaciones para la protección de consumidores y el cumplimiento de requisitos de exportación al mercado de US.

 

Contenido:

• Qué es la Alianza de Controles Preventivos de Inocuidad de Alimentos, Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA).

• Capítulo 1: Introducción al Curso y Controles Preventivos.

• Capítulo 2: Revisión general de los Planes de Inocuidad Alimentaria.

• Capítulo 3: Buenas Prácticas de Manufactura y otros Programas de Prerrequisitos.

• Capítulo 4: Peligros Biológicos relacionados con los Alimentos.

• Capítulo 5: Peligros Químicos, Físicos y Económicamente Motivados.

• Taller: Identificación de peligros.

• Capítulo 6: Pasos Preliminares en el Desarrollo de los Planes de Inocuidad Alimentaria.

• Capítulo 7: Recursos para los Planes de Inocuidad Alimentaria.

• Capítulo 8: Análisis de Peligros y Determinación de Controles Preventivo.

• Taller: Análisis de Peligros y Determinación de Controles Preventivos.

• Capítulo 9: Controles Preventivos de Procesos.

• Capítulo 10: Controles Preventivos de Alérgenos de Alimentos.

• Capítulo 11: Controles Preventivos de Saneamiento.

• Capítulo 12: Controles Preventivos de la Cadena de Provisión.

• Taller de Controles Preventivos.

• Capítulo 13: Procedimientos de Verificación y Validación.

• Capítulo 14: Procedimientos de Mantención de Registros.

• Capítulo 15: Plan de Retiro.

• Taller: Plan de Retiro.

• Capítulo 16: Revisión General de Regulaciones – Buenas Prácticas de Manufactura Actualizadas (BPMa), Análisis de Peligros y Controles Preventivos de Inocuidad de Alimentos basados en riesgo.

• Discusión de Talleres, Herramientas de Implementación de Controles Preventivos.

• Estatus de otras regulaciones de FSMA.

• Entrega de Certificados de participación.

Duración: 2,5 días.

Horario: 8:30am a 5:30pm.

Costo: por definir.

Lugar: Ciudad de Guatemala, Guatemala. Instalaciones de AGEXPORT.

Incluye: Certificado emitido por la FSPCA.  Almuerzos y refrigerios. Material impreso para seguimiento de las clases, y material digital para consulta.  

 

Información de contacto

Instrucciones de pago

  • Precio del Curso: por definir.


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