This program is sold out. Please note that UMass offers this program every November and participants are welcomed to participate next year. If you need to complete this class sooner, you can refer to the Grocery Manufacture Association program listing at: http://www.gmaonline.org/file-manager/BPCS%20Calendar%20of%20Trainings%202017-18%20as%20of%2011_2_2017.pdf

Description

This ​course ​will ​train ​food ​processors ​principles ​of ​acidification, ​and ​container ​closure ​evaluation ​programs ​for ​acidified ​canned ​foods ​as ​required ​by ​FDA ​regulations ​in ​CFR ​108 ​and ​114. ​The ​purpose ​of ​these ​regulations ​is ​to ​help ​ensure ​the ​safety ​of ​consumers ​by ​training ​producers. ​This ​course ​will ​satisfy ​both ​USDA ​and ​FDA ​requirements.

Better ​Process ​Control ​School ​will ​be ​taught ​by ​the ​faculty ​members ​from ​the ​Department ​of ​Food ​Science ​at ​UMass ​Amherst. ​ ​ ​Dr. ​McLandsborough ​and ​Dr. ​Corradini ​and ​Extension ​Specialist ​Amanda ​Kinchla, ​M.S. ​bring ​together ​academic ​and ​industry ​experience ​as ​well ​as ​expertise ​in ​food ​microbiology, ​processing ​and ​packaging.

FEES: ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​A ​registration ​fee ​of ​$ ​425 ​per ​person ​covers ​the ​2-day ​Acidified ​Foods ​Program.

Registration ​fees ​include ​textbook ​(8th ​edition), ​continental ​breakfast ​and ​lunch ​both ​days). ​ ​Registration ​DOES ​NOT ​cover ​Hotel ​accommodations.
 ​
There ​is ​a ​$25 ​fee ​for ​all ​cancellations ​before ​October ​27th, ​2017. ​Only ​$150 ​will ​be ​refunded ​for ​cancellations ​on ​or ​after ​November ​3rd, ​2017. ​

Text ​books ​will ​be ​handed ​out ​on ​the ​first ​day ​of ​classes
This ​event ​is ​sponsored ​by ​UMass ​Extension, ​Department ​of ​Food ​Science ​and ​Grocery ​Manufacturers ​Association ​(GMA ​Science).

The ​Center ​for ​Agriculture, ​Food ​and ​the ​Environment ​and ​UMass ​Extension ​are ​equal ​opportunity ​providers ​and ​employers, ​United ​States ​Department ​of ​Agriculture ​cooperating. ​Contact ​your ​local ​Extension ​office ​for ​information ​on ​disability ​accommodations. ​Contact ​the ​State ​Center ​Director’s ​Office ​if ​you ​have ​concerns ​related ​to ​discrimination, ​413-545-4800 ​or ​see ​ag.umass.edu/civil-rights-information/civil-rights-information-resources.

Start Your Registration


You can also register a group.