Description

This ​course ​will ​train ​food ​processors ​principles ​of ​acidification, ​and ​container ​closure ​evaluation ​programs ​for ​acidified ​canned ​foods ​as ​required ​by ​FDA ​regulations ​in ​CFR ​108 ​and ​114. ​The ​purpose ​of ​these ​regulations ​is ​to ​help ​ensure ​the ​safety ​of ​consumers ​by ​training ​producers. ​This ​course ​will ​satisfy ​both ​USDA ​and ​FDA ​requirements.

Better ​Process ​Control ​School ​will ​be ​taught ​by ​the ​faculty ​members ​from ​the ​Department ​of ​Food ​Science ​at ​UMass ​Amherst. ​ ​ ​Dr. ​McLandsborough ​and ​Dr. ​Corradini ​and ​Extension ​Specialist ​Amanda ​Kinchla, ​M.S. ​bring ​together ​academic ​and ​industry ​experience ​as ​well ​as ​expertise ​in ​food ​microbiology, ​processing ​and ​packaging.

FEES: ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​A ​registration ​fee ​of ​$ ​425 ​per ​person ​covers ​the ​2-day ​Acidified ​Foods ​Program.

Registration ​fees ​include ​textbook ​(8th ​edition), ​continental ​breakfast ​and ​lunch ​both ​days). ​ ​Registration ​DOES ​NOT ​cover ​Hotel ​accommodations.
 ​
There ​is ​a ​$25 ​fee ​for ​all ​cancellations ​before ​October ​27th, ​2017. ​Only ​$150 ​will ​be ​refunded ​for ​cancellations ​on ​or ​after ​November ​3rd, ​2017. ​

Text ​books ​will ​be ​handed ​out ​on ​the ​first ​day ​of ​classes
This ​event ​is ​sponsored ​by ​UMass ​Extension, ​Department ​of ​Food ​Science ​and ​Grocery ​Manufacturers ​Association ​(GMA ​Science).

The ​Center ​for ​Agriculture, ​Food ​and ​the ​Environment ​and ​UMass ​Extension ​are ​equal ​opportunity ​providers ​and ​employers, ​United ​States ​Department ​of ​Agriculture ​cooperating. ​Contact ​your ​local ​Extension ​office ​for ​information ​on ​disability ​accommodations. ​Contact ​the ​State ​Center ​Director’s ​Office ​if ​you ​have ​concerns ​related ​to ​discrimination, ​413-545-4800 ​or ​see ​ag.umass.edu/civil-rights-information/civil-rights-information-resources.

Start Your Registration


You can also register a group.