Description

COURSE ​DESCRIPTION: ​The ​Current ​Good ​Manufacturing ​Practice, ​Hazard ​Analysis, ​and ​Risk-based ​Preventive ​Controls ​for ​Human ​Food ​FDA ​regulation ​is ​intended ​to ​ensure ​safe ​manufacturing/processing, ​packing ​and ​holding ​of ​food ​products ​for ​human ​consumption ​in ​the ​United ​States. ​The ​regulation ​requires ​that ​certain ​activities ​must ​be ​completed ​by ​a ​“preventive ​controls ​qualified ​individual” ​who ​has ​“successfully ​completed ​training ​in ​the ​development ​and ​application ​of ​risk-based ​preventive ​controls.” ​This ​course ​developed ​by ​the ​FSPCA ​is ​the ​“standardized ​curriculum” ​recognized ​by ​FDA; ​successfully ​completing ​this ​course ​is ​one ​way ​to ​meet ​the ​requirements ​for ​a ​“preventive ​controls ​qualified ​individual.” ​To ​RECEIVE ​THE ​FSPCA ​QI ​CERTIFICATION, ​all ​participants ​MUST ​attend ​the ​program ​in ​its ​ENTIRETY ​and ​ACTIVELY ​PARTICIPATE ​throughout ​the ​COURSE ​(including ​completing ​the ​exercises). ​

Upon ​completion ​of ​this ​20-hour ​(2.5 ​days) ​course, ​the ​trainee ​will ​become ​a ​FDA-recognized ​“Preventive ​Controls ​Qualified ​Individual” ​(PCQI). ​The ​course ​covers:
• How ​to ​create ​a ​Food ​Safety ​Plan ​meeting ​the ​FDA ​requirements ​as ​required ​by ​the ​Food ​Safety ​Modernization ​Act ​(FSMA).
• How ​to ​conduct ​a ​Hazard ​Analysis, ​and ​differentiate ​between ​prerequisite ​programs ​and ​risk-based ​preventive ​controls.
• Guidelines ​for ​choosing ​Critical ​Limits, ​setting ​up ​monitoring ​programs, ​and ​implementing ​corrective ​actions ​when ​deviations ​occur.
• Documentation ​for ​all ​aspects ​of ​the ​PCHF-required ​Food ​Safety ​Plan ​including ​verification ​and ​validation ​activities, ​monitoring, ​corrective ​actions, ​and ​records ​review.

INSTRUCTORS: ​This ​course ​is ​being ​taught ​by ​FSPCA ​Lead ​Instructors ​that ​have ​been ​trained ​to ​teach ​the ​FDA ​recognized ​standardized ​curriculum.
 ​ ​ ​ ​ ​Amanda ​Kinchla, ​M.S.
 ​ ​ ​ ​ ​Extension ​Assistant ​Professor/Food ​Safety ​Specialist
 ​ ​ ​ ​ ​University ​of ​Massachusetts, ​Amherst
 ​ ​ ​ ​ ​413-545-1017, ​kinchla@umass.edu

 ​ ​ ​ ​ ​Diane ​Wright ​Hirsch, ​MPH
 ​ ​ ​ ​ ​Senior ​Extension ​Educator/Food ​Safety
 ​ ​ ​ ​ ​University ​of ​Connecticut
 ​ ​ ​ ​ ​203-407-3163; ​diane.hirsch@uconn.edu

 ​ ​ ​ ​ ​Lori ​Pivarnik, ​PhD
 ​ ​ ​ ​ ​Food ​Safety ​Program ​Coordinator
 ​ ​ ​ ​ ​University ​of ​Rhode ​Island
 ​ ​ ​ ​ ​ ​401-874-2972; ​lpivarnik@uri.edu

 ​ ​ ​ ​ ​Nicole ​Richard, ​M.S.
 ​ ​ ​ ​ ​Research ​Associate/Food ​Safety ​Specialist
 ​ ​ ​ ​ ​University ​of ​Rhode ​Island
 ​ ​ ​ ​ ​ ​401-874-2977; ​nicolerichard@uri.edu

COST: ​$500.00 ​per ​person ​(price ​includes ​PCHF ​textbook, ​participant ​workbook, ​individually ​numbered ​certificate ​of ​completion ​from ​the ​Preventive ​Controls ​Alliance ​and ​the ​Association ​of ​Food ​& ​Drug ​Officials). ​Continental ​breakfast, ​coffee/tea ​and ​lunch ​are ​included ​in ​the ​cost. ​Registration ​is ​non-refundable ​after ​the ​registration ​deadline ​(Friday, ​September ​29, ​2017). ​Cancellation ​prior ​to ​the ​registration ​deadline ​will ​incur ​a ​$25 ​cancellation ​fee.

LODGING: ​Rooms ​are ​not ​included ​in ​the ​registration ​fee. ​However, ​there ​are ​a ​variety ​of ​lodging ​options ​within ​a ​5-10 ​mile ​radius ​of ​the ​workshop. ​Some ​options ​include ​(but ​are ​not ​limited ​to):
-Hilton ​Garden ​Inn ​Hartford ​North/Bradley ​Int'l ​Airport, ​555 ​Corporate ​Dr, ​Windsor, ​CT, ​06095, ​ ​855-239-9477 ​ ​
- ​Travelodge ​Bradley ​Airport, ​383 ​S ​Center ​St, ​Windsor ​Locks, ​CT, ​06096, ​855-239-9482
And ​some ​that ​are ​only ​3-5 ​miles ​away, ​though ​south.
-Hampton ​Inn ​and ​Suites, ​1432 ​Pleasant ​Valley ​Road, ​Manchester, ​CT ​ ​06042, ​855-605-0317
-Fairfield ​Inn ​and ​Suites, ​12 ​Pavilions ​Drive, ​Manchester, ​CT ​ ​06042, ​844-631-0595 ​
-Residence ​Inn, ​201 ​Hale ​Road, ​Manchester, ​CT ​ ​06042, ​844-631-0595

This ​program ​is ​hosted ​by ​UMass ​and ​UCONN. ​The ​​Center ​​for ​​Agriculture, ​​Food ​​and ​​the ​​Environment ​​and ​​UMass ​​Extension ​​are ​​equal ​​opportunity ​​providers ​​and ​​employers, ​​United ​​States ​​Department ​​of ​​Agriculture ​​cooperating. ​​Contact ​​your ​​local ​​Extension ​​office ​​for ​​information ​​on ​​disability ​​accommodations. ​​Contact ​​the ​​State ​​Center ​​Director’s ​​Office ​​if ​​you ​​have ​​concerns ​​related ​​to ​​discrimination, ​​413-545-4800 ​​or ​​see ​​ag.umass.edu/civil-rights-information/civil-rights-information-resources.

Start Your Registration


You can also register a group.