Description

The ​Kansas ​City ​Barbeque ​Society, ​the ​world's ​largest ​organisation ​of ​barbecue ​enthusiasts, ​are ​coming ​back ​to ​Melbourne ​to ​sanction ​the ​Yak ​Ales ​Melbourne ​Barbecue ​Festival ​at ​Flemington ​Racecourse ​on ​3/4 ​February ​2017. ​An ​officially-sanctioned ​and ​internationally ​recognised ​barbecue ​contest, ​teams ​will ​compete ​for ​cash, ​prizes, ​glory ​and ​a ​chance ​to ​compete ​in ​the ​world ​championships ​of ​barbecue ​in ​the ​United ​States!

Event ​details ​and ​schedule
Competition ​Rules

The ​Yak ​Ales ​Melbourne ​Barbecue ​Festival ​Cook-Off ​will ​be ​held ​in ​accordance ​with ​the ​KCBS ​Official ​Rules ​and ​Regulations ​Judging ​Procedures, ​which ​are ​available ​at ​https://www.kcbs.us/downloads/rules_reg_2017_with_dec_edit.pdf.

The ​Competition ​categories ​will ​include:

chicken;
pork ​ribs;
pork; ​and
beef ​brisket.

To ​be ​eligible ​for ​the ​Grand ​Championship, ​teams ​must ​turn ​in ​a ​box ​for ​all ​categories ​except ​any ​ancillary ​categories, ​which ​are ​optional.

Ancillary ​categories ​may ​be ​added, ​and ​any ​such ​additions ​will ​be ​advised ​to ​competitors ​before ​the ​Competition ​commences. ​Points ​awarded ​for ​ancillary ​categories ​will ​not ​count ​towards ​the ​Grand ​Championship.

Allocated ​cook-site

Teams ​will ​be ​supplied ​with ​a ​cook-site ​of ​approximately ​6m ​x ​6m ​in ​size. ​The ​event ​site ​will ​have ​access ​to ​potable ​water, ​and ​limited ​power, ​however ​teams ​are ​responsible ​for ​all ​other ​supplies ​and ​equipment ​(including ​for ​example, ​marquees, ​tables, ​chairs ​etc ​as ​you ​require). ​You ​may ​wish ​to ​hire ​a ​marquee ​via ​this ​form ​and ​it ​will ​be ​set ​up ​for ​you ​before ​you ​arrive. ​Or ​you ​may ​choose ​to ​bring ​your ​own ​marquee, ​subject ​to ​it ​meeting ​acceptable ​safety ​requirements. ​Please ​provide ​the ​name ​and ​manufacturer ​of ​the ​marquee ​you ​will ​bring ​if ​you ​are ​choosing ​this ​option.

Food ​safety

Teams ​must ​not ​sell ​food ​from ​their ​cook ​site ​under ​any ​circumstances, ​and ​must ​comply ​with ​the ​event ​food ​safety ​guidelines ​at ​all ​times.

Event ​induction ​and ​briefing

The ​KCBS ​contest ​representatives ​will ​hold ​a ​compulsory ​team ​briefing ​session ​at ​the ​event ​site ​Saturday ​3 ​February ​2017 ​(specific ​time ​and ​location ​to ​be ​advised). ​After ​the ​briefing ​session, ​teams ​may ​only ​start ​cooking ​once ​their ​meat ​and ​cook-site ​has ​been ​inspected ​by ​a ​KCBS ​representative ​and ​event ​staff.

More ​details ​will ​be ​provided ​closer ​to ​the ​event. ​If ​you ​have ​any ​questions ​in ​the ​meantime ​please ​forward ​them ​to ​contact@bbqfest.com.au.

The ​Yak ​Ales ​Melbourne ​Barbecue ​Festival ​Team

Start Your Registration