Description

Class ​Description:
Join ​Kelly ​Athena ​for ​an ​ethno-botanical ​tour ​through ​Sonoran ​Desert ​bean ​trees, ​including ​mesquite, ​paloverde ​and ​ironwood. ​Learn ​how ​to ​identify ​them, ​harvest ​their ​buds, ​blossoms, ​and ​beans, ​and ​prepare ​and ​store ​them. ​You ​will ​also ​receive ​recipes ​on ​how ​to ​use ​the ​beans ​as ​edamame, ​sprouts, ​snacks ​and ​tea. ​Dress ​comfortably, ​some ​walking ​in ​the ​Garden. ​ ​ ​
 ​
Learning ​Objectives:
1. ​Identify, ​harvest, ​and ​prepare ​Palo ​Verde ​beans ​and ​Ironwood ​beans
2. ​Be ​more ​aware ​of ​the ​value ​of ​weeds ​and ​wild ​plants
3. ​Develop ​awareness ​of ​the ​rich ​diversity ​of ​the ​Sonoran ​Desert
4. ​Learn ​what ​resources ​will ​help ​identify ​wild ​plants ​and ​uses

Instructor: ​Kelly ​Athena
Kelly ​Athena ​has ​lived ​in ​Arizona ​since ​1986, ​has ​been ​an ​avid ​desert ​forager ​for ​three ​years, ​and ​supplies ​restaurants ​with ​wild ​edibles. ​She ​studied ​with ​Sonoran ​Desert ​foragers ​Peter ​Bigfoot ​and ​John ​Slattery. ​She ​is ​the ​author ​of ​an ​Amazon ​Best ​Seller, ​Wild ​Dancing ​Heart, ​a ​book ​that ​focuses ​on ​gardening, ​nature, ​and ​living ​from ​your ​heart. ​Kelly ​graduated ​from ​the ​Master ​Gardener ​program ​in ​2014. ​She ​has ​been ​an ​active ​part ​of ​the ​Ahwatukee ​Community ​Garden ​since ​2013. ​Kelly ​writes ​a ​weekly ​sustainability ​column ​for ​the ​Ahwatukee ​Foothills ​Newspaper ​and ​The ​Green ​Flash, ​a ​weekly ​e-newsletter ​on ​sustainable ​and ​creative ​living. ​

Start Your Registration


You can also register a group.