Description

During ​this ​new ​workshop ​for ​summer, ​the ​focus ​is ​on ​the ​art ​of ​making ​fresh ​pasta. ​ ​Diana ​Albanese ​will ​guide ​you ​through ​the ​process ​of ​preparing ​egg, ​egg ​yolk ​and ​ricotta ​pastas ​and ​share ​her ​family ​recipes ​for ​complimentary ​sauces. ​ ​Join ​her ​for ​this ​technique ​-filled ​session ​that ​features ​seasonal ​vegetables ​fresh ​from ​the ​farm.

Pastas:
Fresh ​Egg ​Pasta
Fresh ​Egg ​Yolk ​Pasta
Ricotta ​Pasta

Menu:
Fettuccine ​with ​Shrimp ​and ​Asparagus
Farfalle ​with ​Artichoke, ​Pancetta ​and ​Herb ​Sauce
Cavatelli ​with ​Tomato, ​Basil ​and ​Mozzarella ​(alla ​Sorrentina)
Fennel ​and ​Arugula ​Salad
Prato ​Biscotti ​(Tuscan ​cookies)



Instructor ​Diana ​Albanese
$130 ​per ​student

Start Your Registration


You can also register a group.