Indian Classics from the Kitchen of Kalpana and Lynda

Back ​with ​another ​menu ​of ​traditional ​favorites ​featuring ​fresh, ​healthy ​and ​flavorful ​dishes, ​Lynda ​and ​Kalpana ​will ​teach ​you ​how ​to ​prepare ​authentic ​Indian ​cuisine ​at ​home. ​Learn ​the ​spices ​to ​use, ​concepts ​of ​toasting ​and ​grinding ​spices ​and ​of ​course ​blooming ​them ​into ​the ​wonderful ​flavors ​we ​know ​and ​love. ​

Menu:
Battalion ​Vada ​~ ​potato ​and ​besan ​flour ​batter ​fritter ​with ​chutney
Dosa ​~ ​crispy ​savory ​bread ​with ​potato ​filling
Dal ​~ ​lentils ​with ​vegetables ​soup
Roasted ​eggplant ​and ​cherry ​tomatoes ​vegetable ​dosh ​& ​rice
Masala ​chicken ​~ ​flavor ​full ​spiced ​chicken
Mango ​shrikhand ​~ ​Yogurt ​base ​and ​Mango ​puree ​with ​nutmeg ​saffron ​and ​almonds.

Instructors ​Lynda ​Hesse ​and ​Kalpana ​Raval
$130 ​per ​student